Bermacam Kueh Mangkok

KUE MANGKOK

Bahan:

125 gram tape singkong;

125 gram tepung beras;

125 gram gula pasir;

75 gram terigu;

1 sendok the ragi instant (fermipan/mauripan/sat instant);

125 cc santan sedang kentalnya;

1 sdt garam;

125 cc air kelapa;

Vanili dan pewarna

Cara membuat:

1. Tuangkan tape singkong di baskom, lalu lumatkan dengan ½ bagian air kelapa kemudian disaring.
2. berikan gula pasir, tambahkan tepung beras dan mauripan campur rata.
3. tambahkan tepung terigu bergantian dengan santan sedikit demi sedikit.
4. setelah tercampur masukkan sisa air kelapa dan garam & vanili, diamkan selama 30 menit.
5. cetakan panaskan terlebih dahulu selama 5 menit, lalu tuangkan adonan sampai penuh.
6. kukus selama 15 menit dengan api besar (cetakan kecil/merah).
7. Tunggu sampai dingin, keluarkan dari cetakan.

(jika cetakan besar, kukus lebih lama)

KUE MANGKOK OTOMATIS

Bahan:

250 gram tepung beras;

260 gram air dingin (biasa);

100 gram tape singkong;

75 gram terigu;

65 gram gula pasir;

120 gram gula merah.

Cara membuat:

1. semua bahan diaduk sampai rata & agak cair, lalu masukkan 100cc air mendidih, aduk lagi, lalu disaring.

2. tambahkan 90 gram air soda (sprite) dan 1 sendok teh soda kue.

3. panaskan cetakan selama 5 menit.

4. kukus adonan dengan api besar selama 20 menit.

(selama proses pengukusan jangan membuka2 dandang)