KUE MANGKOK
Bahan:
125 gram tape singkong;
125 gram tepung beras;
125 gram gula pasir;
75 gram terigu;
1 sendok the ragi instant (fermipan/mauripan/sat instant);
125 cc santan sedang kentalnya;
1 sdt garam;
125 cc air kelapa;
Vanili dan pewarna
Cara membuat:
- Tuangkan tape singkong di baskom, lalu lumatkan dengan ½ bagian air kelapa kemudian disaring.
- berikan gula pasir, tambahkan tepung beras dan mauripan campur rata.
- tambahkan tepung terigu bergantian dengan santan sedikit demi sedikit.
- setelah tercampur masukkan sisa air kelapa dan garam & vanili, diamkan selama 30 menit.
- cetakan panaskan terlebih dahulu selama 5 menit, lalu tuangkan adonan sampai penuh.
- kukus selama 15 menit dengan api besar (cetakan kecil/merah).
- Tunggu sampai dingin, keluarkan dari cetakan.
(jika cetakan besar, kukus lebih lama)
KUE MANGKOK OTOMATIS
Bahan:
250 gram tepung beras;
260 gram air dingin (biasa);
100 gram tape singkong;
75 gram terigu;
65 gram gula pasir;
120 gram gula merah.
Cara membuat:
1. semua bahan diaduk sampai rata & agak cair, lalu masukkan 100cc air mendidih, aduk lagi, lalu disaring.
2. tambahkan 90 gram air soda (sprite) dan 1 sendok teh soda kue.
3. panaskan cetakan selama 5 menit.
4. kukus adonan dengan api besar selama 20 menit.
(selama proses pengukusan jangan membuka2 dandang)
